食品機械科技發展趨勢
點擊次數： 更新時間：2009-4-16
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5.安全衛生成為國際食品機械的通行要求
從國際食品機械及其技術標準發展情況看，對食品機械的規格型號、性能指標和生產能力等目前國際上還沒有統一的技術規定，而在食品機械的安全、衛生方面卻有統一的標準要求。在國際食品機械標準方面，不僅具有較完善的安全標準和衛生標準，而且在食品機械產品標準方面也涉及較完善的安全衛生要求。因此，安全衛生要求，已成為國際食品機械的通行要求。
基于全球性機械安全、生產安全和食品安全的發展需要，世界各國高度重視和大力開發符合安全衛生要求的食品機械；同時研究制訂相關的安全衛生標準，把安全衛生要求作為食品機械與國際接軌的重要條件。其目的在于：一是減少食品機械作業過程的錯誤發生，將食品加工過程中人為或機器的差錯降低到低限度；二是以防范食品機械在不衛生條件、可能引起污染的環境下作業，避免食品加工中不合格產品的發生；三是確保食品機械可靠運行，實現安全生產和清潔生產。為了實現食品機械的安全衛生要求，國際標準化組織和歐洲標準化委員會制訂和發布了一系列有關食品機械的安全衛生標準，并被世界上100 多個國家等效采用或協調采用。
基于全球性的食品安全日趨嚴峻，發達國家對食品機械安全生產技術的研究與應用十分重視，都是從食品機械的設計制造做起達到食品加工的安全衛生。實現方式有兩條：一是制訂完善的食品機械技術規范；二是按照這些技術規范嚴格組織食品機械的設計、制造和應用。在這些技術規范中，主要的是食品機械的機械安全與衛生要求，其內容涵蓋了食品機械的設計與制造、設備選型與配套、設備安裝與驗證等環節，這也是國際上食品機械研究、開發、制造的通行要求。其他國家食品機械制造業擬與國際實現接軌，必須符合這些安全衛生技術要求，它屬于目前食品機械與國際接軌的基本條件。[穗華機械摘編]
2009年4月16日