小籠包子機智能化生產(chǎn)小籠包子效果好
點擊次數(shù)： 更新時間：2021-8-19 9:46:34
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米面食品在人們的一日三餐中充當(dāng)著相當(dāng)重要的角色。包子食品越來越受歡迎，小籠包子制作時相對而言更加依賴人工，隨著近年來小籠包機在性能上愈發(fā)成熟，也為批量化生產(chǎn)解決了一大難題。
小籠包是我國傳統(tǒng)的米面食品之一，據(jù)說其發(fā)展歷史可以追溯至北宋時期，是由灌湯包演變而來的一種面點，“一提一吸”間更是盡享其湯汁、餡料等眾多風(fēng)味，后來主要在江浙滬一帶繼續(xù)傳承與發(fā)揚并延續(xù)至今，也涌現(xiàn)出眾多深受人們青睞的品牌。隨著近年來市場消費需求快速變化，將門店銷售的小籠包速食化也成為拓寬食品應(yīng)用場景、打開新市場空間的重要途徑。
得益于近年來食品生產(chǎn)工藝不斷升級，以—40℃下的速凍工藝加工得到的生胚發(fā)面小籠包并非熟制后冷凍，能夠更好的還原小籠包風(fēng)味，且加熱時無需解凍，較好的滿足了人們對時間、品質(zhì)的雙重升級需求。同時，眼下市場中涌現(xiàn)出的各個品牌還為人們帶來了鮮肉、梅干菜鮮肉、蝦仁三鮮、菌菇、蟹黃等眾多風(fēng)味的小籠，充分滿足了不同群體的多元化需求。
目前來看，食品機械業(yè)內(nèi)已經(jīng)推出可以滿足小籠包制作的包子機，且在智能控制面板、自動調(diào)控、包餡模具、自動成型技術(shù)不斷迭代升級中，接受投料后的智能化小籠包機就可以相繼完成搟皮、投餡、包制等一系列流程。而在智能面板的自主調(diào)控下也將實現(xiàn)對皮厚薄度、餡料多少的控制，同時還能較好的控制力度并完成14褶、18褶、21褶等褶皺數(shù)的捏制，這就使得自動化加工下同樣可以實現(xiàn)形狀基本一致，又具備皮薄餡多特征的小籠包加工，機械化還將減輕高強度勞動的負擔(dān)，帶來提質(zhì)增鮮的改變。