北京豆腐好吃嗎？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-9-17 14:07:38
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北京人愛吃豆腐，百年來的老北京民間有無數(shù)個(gè)制作豆腐的豆腐作坊。有關(guān)豆腐的地名更是多達(dá)十幾個(gè)，豆腐胡同、豆腐池胡同、豆腐巷、大豆腐巷等。
北京豆腐好吃嗎？豆制品的種類更多，有凍豆腐、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮、凍豆腐等,都是豆腐機(jī)加工設(shè)備制作的。尤其是豆腐絲，它是北京人眾多下酒菜中不能缺少的豆制食品。
在北京，豆腐的吃法也多，像小蔥拌豆腐，這是北京人常吃的一道小菜，可能是因?yàn)樘珢鄢运耍�有了“小蔥拌豆腐——一青二白”這樣的歇后語。剛開春的時(shí)候，上房摘上點(diǎn)香椿，和豆腐一拌，那味道沒得說。
白菜熬豆腐是北京人的拿手菜，做法簡單還省事。雖然口味清淡簡單，但如今吃慣了肉，偶爾來上頓白菜熬豆腐，才發(fā)現(xiàn)它是那么的可口、養(yǎng)人。天越來越冷了，喝上一口熱熱的湯，從胃暖到心。
除了白菜熬豆腐，北京人也愛在家做鍋塌豆腐。早在明代山東濟(jì)南就出現(xiàn)了鍋塌豆腐，此菜到了清乾隆年間榮升宮廷菜。后傳遍山東各地，又傳入到天津、北京及上海等地。