炒河粉的常見三種做法
點擊次數： 更新時間：2018-11-27 14:03:01
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河粉一般作為早餐食用,偶爾作為正餐亦可，河粉是廣東、湖南、福建等地比較有名的小吃,在我們生活周圍都能吃到各種口味的炒河粉,深受人們的喜愛。
下面介紹三種常見炒河粉的做法：
1、炒河粉做法一
1.1材料:雞腿菇100克,鳳尾菇100克,鹽1捏,白胡椒粉1捏,沙河粉300克,紅洋蔥50克,大蒜2瓣,紅柿椒15克,菜油2湯匙,芝麻油1/8湯匙,醬油1湯匙。
1.2將河粉剝開或挑松,鍋里下二湯匙油燒熱,放入河粉,加上少量醬油、加水二湯匙,將河粉炒勻,炒熱,水份適度,即可將河粉盛在碟里。
1.3另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜,鋪在炒好的河粉面上,即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
2、炒河粉做法二
2.1材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
河粉用溫水浸泡。
2.2將雞蛋磕在碗里,放入料酒、鹽劃散,入鍋煎熟,劃成小塊,盛起備用。
姜洗凈切絲,蒜苗切段。
2.3鍋內放底油,可稍放多些,油燒熱后,放入姜絲炒出香味后。
加洋蔥,放入河粉,大火翻炒;用筷子將粉劃散。
2.4放入紅蘿卜絲炒至稍軟,放入醬汁,然后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻。
放入雞精炒勻即可。
3、炒河粉做法三
3.1材料:河粉、雞蛋、豬肉、綠豆芽、卷心菜、色拉油、醬油、食鹽、蔥、姜、蒜料酒、淀粉、白糖。
3.2將雞蛋打散,放少許鹽、糖;豬肉切絲,用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘。
卷心菜、姜、蒜切絲,蔥切成蔥花備用。
3.3雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內留油,放入姜、蒜鮮爆香,放綠豆芽、卷心菜絲翻炒。
3.4放入河粉略微翻炒。再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調味。;然后放入蔥花即可。
河粉需在煮熟后食用,健康亦衛生。若想吃到筋道好的河粉，擁有一臺河粉機就可以實現了。