我國土特產品加工機械發展淺析
點擊次數： 更新時間：2009-12-14
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【食品機械】我國幅員遼闊，有著豐富的土特產品資源，有不少產品在國際上享有很高的聲譽，為國家出口創匯獲取了很大的效益。目前，國內土特產品因加工工藝和加工設備落后，其出口與內銷主要以原料為主，不是以深加工產品銷售，附加值及利潤很低，深加工能力很弱，初加工還以手工作坊為主，現有的加工設備因其主要關鍵設備技術水平低，已不適應市場發展的需要，應盡快改變其落后面貌。
黑木耳、銀耳、發菜加工設備
目前黑木耳、銀耳、發菜加工主要以手工操作為主，農民采用摘后，進行陰干、晾曬后進行簡單包裝再在市場出售。還有相當多的產品是散裝銷售，體積龐大，運輸困難且增加成本。因產品顯得低檔，增值不高，現有的加工技術與加工設備已不能滿足市場的需要。如將木耳、銀耳、發菜經挑選、壓縮成型、烘干、滅菌、包裝后再進行流通銷售，就可以大大地增加產品的附加值，給廣大農民帶來豐厚的利潤，其加工設備主要有清洗機、壓縮成型機、烘干機、滅菌機等。目前國內清洗設備有沸騰式、高壓噴淋式、螺旋式等各種型式，經改進后基本上能滿足生產需要，烘干機也有多種型式、多種規格，性能和數量基本也能滿足要求。但壓縮成型機目前只有黑龍江副特產品研究所一家生產，該設備在性能上還有待提高，壓力調節范圍較小，壓縮成型產品外觀單一，無法滿足多種需求，另生產效率較低無法滿足較大規模工業化生產，微波烘干滅菌機隨著技術的提高，已由過去的單一磁控管、間歇式發展到目前的多個磁控管連續式等使其設備在加工能力有了很大提高。
板栗加工設備
目前板栗也是我國產量較大。出口銷量較多的土特產品之一。每年出口量在幾十萬噸。但60%以上是原料和速凍栗仁，其附加值較低。國內板栗的深加工產品主要以板栗罐頭為主，品種單一，不適應市場需求，如能將板栗原料經脫殼去紅衣、護色、預煮、經遠紅外及微波烘干做成栗仁休閑食品，或者栗仁預煮后經磨漿、均質、噴霧干燥做成板栗粉等深加工產品必將提高板栗的附加值。板栗深加工關鍵設備有板栗脫殼、遠紅外烘干、微波脫水干燥及噴霧設備等。脫殼目前有蒸汽高壓爆破法和對輥擠壓法加工設備。遠紅外烘干也有多種型號規格的設備，其性能能滿足板栗加工的需要。機械法脫殼設備其栗仁更能滿足后續產品加工需要。但目前其整套設備脫殼工序過于繁雜且價格太高，不太適應農村經濟發展需求，噴霧干燥設備在生產熱敏性較高的板栗粉時，要適當改造，這樣才能生產出高品質的栗粉。[穗華機械摘編]
2009年12月14日